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［E19］三浦刃物店
包丁を買う・砥ぐ
取り扱いメーカーや種類数においては名古屋のみならず全国的にみてもトップクラス。東京合羽橋、大阪道具屋筋の刃物専門店にも見劣りしない品ぞろえです。
ご購入いただいた包丁等刃物を永くご愛用いただくために砥石による砥ぎの重要性を積極的に啓発しています。
包丁の販売・切れなくなった包丁の砥ぎ直しを致します。お気軽にお立ち寄り下さい。
カンタン包丁砥ぎ講座
砥石を使った手間なし簡単包丁砥ぎのテクニックをお教えします。包丁をご持参される場合は厚いタオルに巻いてお持ちいただくなど、事故のないようくれぐれもご注意ください。
日 時：毎週金曜日 14：00〜15：00
持ち物：・自宅でご使用されている包丁
※練習用包丁有
・手拭き用ハンドタオル
・エプロンまたは汚れても良い服装
参加費：1,800円
お申込・お問合せ：080-9698-7079
包丁砥ぎ直しの価格について
包丁の種類 長さ（刃渡り） 税込価格
三徳包丁 ー １，０００円
菜切包丁 − １，０００円
牛刀包丁 〜２１０ １，０００円
２４０ｍｍ以上 １，５００円
筋切包丁 − １，５００円
ペティナイフ − ７００円
柳刃包丁 〜２７０ｍｍ １，５００円
３００ｍｍ以上 ２，０００円
出刃包丁 〜１８０ｍｍ １，５００円
１９５ｍｍ以上 ２，０００円
※本焼包丁等、高価な包丁は大須店にお持ちください
※型直しが必要等、包丁の状態によってはお預かりとなり、
５００円〜１，０００円の割り増し料金となる場合が御座います
包丁紹介【三徳包丁】
三徳包丁は万能包丁とも呼ばれ、今日では殆どのご家庭で一般的に使われている家庭用包丁です。
一つ一つに用途が決まった和包丁や、主に野菜をメインにしていた昔の家庭用包丁の菜切と異なり、肉・魚・野菜を区別なく調理する事が出来るのが特徴です。
包丁紹介【牛刀包丁】
シェフナイフとも呼ばれる西洋の万能包丁が日本に伝わり、今日の洋食シェフさん達に欠かせない包丁が「牛刀」です。
その名前から肉切用の包丁と思われがちですが、魚を捌き野菜を細切れにすることも可能であり、様々なサイズやデザインがあることからプロのみならずお料理がお好きな方にもおすすめの包丁です。
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